Виды банкетов в "Черемушках"

1. Полное обслуживание

2. Частичное обслуживание

3. Банкет-фуршет

4. Банкет-коктейль

5. Банкет-чай

6. Комбинированный банкет

Полное обслуживание

• Этот вариант чаще всего подходит для официальных мероприятий.

• Такой банкет отличается великолепной сервировкой и отсутствием заранее поданных блюд.

• Блюда выносятся официантами поочередно. Такой способ называется «в обнос». Гости не могут сами выбирать, так как всем подается одно и то же, но можно отказаться от очередного блюда. 

• У каждого прибора ставится карточка с меню, включающая в себя порядок выноса каждого блюда.

• Подобные банкеты по протяженности обычно занимают чуть более 1 часа.

Частичное обслуживание

• Приглашенные в основном обслуживают себя самостоятельно. А официантами — лишь частично.

• На столы предварительно расставляют небольшие блюда, салаты, холодные закуски.

• Гости самостоятельно накладывают себе в тарелки еду, сами наливают себе напитки, в том числе алкогольные.

• Официанты подают горячее и десерты порционно.

• Часто отдельно сервируется чайный стол, на котором размещают торт, конфеты, различные десерты, необходимые приборы и, конечно, чай и кофе.

• Данный тип банкета является самым распространенным и прекрасно подходит для свадеб, семейных торжеств и т. д.

Фуршет / Шведский стол

• Основным отличием фуршета от традиционного банкета является отсутствие стульев.

• Подача всех блюд миниатюрными порциями.

• Тарелку или чашечку можно просто взять в руки и есть только одной вилкой без необходимости использовании ножа.

• С бокалом или тарелкой гости могут свободно передвигаться по залу, выпивая и закусывая стоя.

• Банкет-фуршет бывает более экономичным в плане денежных расходов.

Банкет - коктейль

• Устраивается после или в перерывах важных совещаний, по случаю открытия новых заведений, модных показов и т. д.

• Подобное мероприятие позволяет принимать большое количество приглашенных на сравнительно небольшой площади.

• Гости свободно перемещаются в пространстве, едят и выпивают стоя.

• Накрытые столы отсутствуют. Блюда и напитки разносятся официантами.

• Главный напиток — коктейль.

• Минимум легких закусок

• Продолжительность подобного мероприятия — от 40 минут до 1 часа.

​

Банкет - чай

• Считается женским мероприятием, но не исключает присутствие мужчин.

• Приглашенных много не бывает, обычно приблизительно 10-30 человек.

• Стандартное время проведения — от 16:00 до 18:00.

• Традиция чайного банкета уходит своими корнями к английскому чаепитию в 17 часов.

• В ассортимент, как правило, входят мучные изделия, десерты, чай, кофе, сливки.

• Не исключена подача шампанского или более крепких алкогольных напитков, но в очень ограниченном количестве.

• Банкет-чай можно организовать не только по случаю семейного торжества, но и по официальному поводу.

• Банкет-чай — очень аристократическое мероприятие.

Комбинированный банкет

• Состоит из нескольких видов банкетов. В теории, он может включать в себя почти все разновидности. Например, мероприятие может начаться с банкета-коктейля, за которым последует традиционное застолье с полным или частичным сервисом. И, напоследок, банкет-чай.

• Каждая часть комбинированного банкета проводится в отдельном зале: угостившись в одном, гости переходят в другой, и так далее.

• Данный тип банкета является довольно протяженным по времени.

• Организовывается по особо торжественным случаям.

Варианты рассадки

​